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文章詳情介紹：
消費調查｜壹瓶啤酒賣500元，“高價內捲”能為飽和的啤酒市場開新路嗎？
齊魯網·閃電新聞7月26日訊 這個夏天，繼“鐘薛高壹支雪糕66元”引熱議後，華潤雪花啤酒“不甘示弱”，在5月底推出高端啤酒禮盒，盒內兩瓶啤酒總價999元，順理成章地以令人咋舌的價格登上話題榜單。2013年來，我國啤酒銷量和產量逐年下降，讓頭部啤酒企業開始進軍中高端市場，如此高價的超高端市場或許是啤酒企業破解銷量困局的又壹思路。
壹瓶啤酒賣500元
顧客評論莫衷壹是
5月24日，華潤雪花啤酒在北京觀復博物館正式上市超高端啤酒品牌“醴”，定價每盒999元，內含999ml啤酒2瓶，另含禮袋酒具等配件，無論酒瓶還是酒杯，都極具設計感。商品海報中詳列了瓶身和禮盒的設計理唸，除了寫明配料表外，未描述其口感氣味如何。而配料表中也未見稀有原料，這讓“貴”成為這款超高端啤酒最顯著的特徵。
目前各大電商平臺都能找到這款商品，上線不到兩月，淘寶上的月銷量已經達到500+。為數不多的評論莫衷壹是，有的說“口感不錯”“物超所值”，也有的認為不值，試圖轉賣。而此前有報道稱，華潤雪花啤酒CEO侯孝海曾表示自己並不關註醴的銷量，“與其關註賣多少，我更關註因為醴的推廣，有更多中國人認識這個字，會寫這個字，理解這個字背後的含義和文化。這是壹件更重要和更有意義的事情”，侯孝海曾這樣說道。
頭部品牌紛紛推出超高端啤酒
青啤的“情懷”曾賣出48萬天價
按照侯孝海的說法，醴酒賣的更多的是其文化內涵，是壹種情懷。
無獨有偶，2020年青島啤酒節前夕，青島啤酒重磅發布了壹款名為“百年之旅”藝術釀造新品。作為青島啤酒首支超高端係列，這壹瓶815毫升的國產啤酒，在啤酒節上拍出48萬元的天價，身價瞬間超過陳年茅臺。
如今，青啤“百年之旅”仍以669元每瓶的價格在線銷售。此外，打出“精釀啤酒”標簽的“泰山金酌”也以398元每瓶的價格在超高端啤酒市場占有壹席之地。
（雪花啤酒“匠心營造” 線下售價12.8元/罐）
所謂超高端，其實是相對於高端市場而言的。啤酒本身就屬於物美價廉的快消品，青啤的奧古特、鴻運當頭，雪花臉譜，百威等每升定價25元以上，屬於高端市場的“座上賓”。上海財經大學深度學習（大數據）博士、山東財經大學電子商務研究所副所長王華傑分析稱，近年來，頭部品牌爭先恐後地瞄準高端啤酒領域，並開始試水“超高端”，暴露出的或許是整個行業的隱憂。
啤酒行業產量“七連降”
利潤壓力下模仿白酒“走高價”
國傢統計局數據顯示，2013-2020年，我國啤酒產量整體呈下降趨勢，銷量變化也不容樂觀。國內啤酒市場主要品牌為華潤雪花、青島啤酒、百威英博、燕京啤酒以及嘉士伯，這5大品牌合計市場份額達到70%以上。隨著市場被瓜分，銷售額的增長空間也被壓縮。與此同時，高端係產品對於利潤的帶動作用也日益顯現。
繼續以華潤為例，根據公開數據，2018-2020三年時間，華潤雪花啤酒凈利潤分別為9.77億元、13.12億元、20.94億元，連年增長。值得註意的是，2019年華潤雪花啤酒銷量約為1143.4萬千升，同比增長1.3%；而中高檔啤酒銷量增長8.8%，整體平均銷售價格同比上漲2.8%。侯孝海更是表示2020年是華潤啤酒決戰高端的第壹年，這壹年高端及以上啤酒銷量達146萬千升，較2019年增長11.1%，凈利潤大幅上漲59.6%。
高端產品的轉型已經為企業的利潤增長打開了新局麵，超高端或可理解為企業深耕這壹思路的必然結果。但同時王華傑也提到，高價路線的走法在白酒行業已經非常普遍，“這裏面的壹個問題在於白酒是保值的，啤酒可以模仿白酒的路線來提昇利潤率，但首先必須打壹個問號——可不可行？”
配料更多、工藝更繁
這些能為超高端啤酒打開銷路嗎？
高端市場的活力對企業而言無疑是壹件喜事，但是站在“價格金字塔尖”的超高端啤酒能否為企業“喜上添喜”還很難說。對消費者而言，大傢最關心的問題就是“牠值不值”？
（線下超市啤酒櫃臺）
距離醴發布已經近兩個月，閃電新聞記者分別走訪了濟南的大型商超、精品超市和煙酒行，均沒有見到牠的身影。線上的宣傳頁顯示這款酒以現代工藝釀制我國遠古配方，原料表包括麥芽、有機黍米、有機粟米、有機薏米、蘭州百合、啤酒花。與普通啤酒相比，這個配料表確實更“長”，在工藝上卻未見端倪。
與之相比，青啤“百年之旅”則在發布時就明確表示了這款酒貴在哪裏——“2年研發、52輪次測試釀造實驗、900多輪次專家品評、126次口味優化、琥珀色酒……”唯壹能在線下專賣店見到實物的“泰山金酌”也在直播間這樣描述這款產品：廠內總釀酒師，20多年時間的匠心力作。可這些能讓消費者為牠們買單嗎？答案並不樂觀。
濟南壹傢泰山原漿啤酒直營店的店主告訴閃電新聞記者，“泰山金酌”在線下有常溫和冰鎮兩種可選擇，與線上同價，在被問及銷量時，店主隻說“不好”，不願過多透漏。
在走訪線下各店的過程中，就會不會購買超高端啤酒，記者隨機問了幾位前來買酒的市民，幾位市民的回答如出壹轍——不會！
“白酒的話可以考慮，啤酒保質期太短了，收藏瓶子？”
“啤酒工藝擺在那兒，不值當的。”
“花1000塊太不值，或許牠有存在的道理，但我壹定不會買”。
從保質期到釀造工藝，市民都對超高端啤酒投了“反對票”，王華傑也表示，作為壹種工業化大生產的快消品，又是舶來品，其收藏價值和文化內涵也不免被打折扣。
線下市場難覓蹤影，消費者購買意願低，超高端啤酒想要打開銷路可謂阻力重重。
品牌升級勢在必行
“走高價”還得先“接地氣”
不管銷量如何，超高端啤酒再次證實了市場趨勢的壹些變化。新崛起的消費理唸，比如綠色、健康，和壹些新的消費場景，如文化消費、虛擬項目消費等，讓消費者對於價格的敏感度越來越低，市場的需求越來越多元。王華傑也給記者列舉了幾個其他的例子：越來越多的人追求“無糖”，選擇更貴的麵包、酸奶；文創品牌雨後春筍般地發展；年輕人在會員類商品上的花費……這些都是消費升級的表現，也會促使著市場上細分的領域越來越多，超高端啤酒就是領域之壹。
“企業要做品牌升級，”王華傑說道，“妳出多貴的啤酒無可厚非，但是值得註意的是品牌的升級不能壹味模仿，也不能劍走偏鋒。在當下的時代，我們更提倡企業充分利用大數據等數字化的手段真實地捕捉消費需求，或者充分進行消費者數字畫像，然後再來做進壹步的謀篇布局。”
閃電新聞記者 李靜怡 實習記者 張麗娜 報道
啤酒價格同比9折！金沙灘啤酒城推出惠民“套餐”
第30屆青島國際啤酒節即將在青島西海岸新區金沙灘啤酒城開幕。記者了解到，本屆啤酒節秉承“以市民和遊客為中心”的理唸，特別強調“惠民”經營，酒品、菜品價格較上屆啤酒節均有下降，記者了解到啤酒大篷酒水價格相較於上屆啤酒節平均下降了14.4%，火鳳凰酒吧街區25種菜品價格總降比為11.08%。
“德國沃斯坦、西班牙伯爵龍等大篷將提供至少3種惠民酒、8種惠民菜及惠民套餐，保證不斷檔供遊客選購。惠民套餐有4人餐、6人餐、8人餐，人均消費不超過50元。”張軍介紹道，除平價的惠民套餐外，大部分啤酒大篷還將提供人均消費80元、100元及120元等多種標準的多人消費套餐。
“雪花優制9度500毫升6元，勇闖天涯superX8度500毫升8元，羊肉串35g8元，五花肉串35g6元，雞肉串35g4元，都是實實在在的惠民價！雪花啤酒大篷負責人劉晶告訴記者，“此外，我們還特別準備了雪花馬爾斯綠啤酒、花臉啤酒、花旦啤酒等多種高端啤酒，種類齊全，可滿足顧客的不同需求，讓大傢盡享啤酒節的快樂！”
記者了解到，青島西海岸新區相關部門已對金沙灘啤酒城物價表進行嚴格審核、備案，啤酒節期間也將實時監管，確保合理定價、物價惠民，遊客可放心暢飲，共享激情盛夏。
（大眾報業·大眾日報客戶端記者 張忠德 通訊員 何琳 報道）